撇咧怎么做好吃(撇咧怎么做最好吃)
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撇咧怎么做好吃(撇咧怎么做最好吃)
06-01

炝拌大撇咧

又名茄莲、球茎甘蓝等,是甘蓝的一个变种,以发达的肉质球茎为产品。为十字花科二年生草本植物。苤蓝营养丰富,可鲜食、熟食或腌制。可以切丝做成凉拌沙拉,因其维生素C含量丰富,生吃可以较好地保存营养。

食材清单

大撇咧一个、食盐适量、花椒适量、食用油适量

烹饪步骤

步骤1

撇咧(茄莲)洗净去皮

步骤2

切片,切丝都可以,我刀工太差所以切片的

步骤3

起锅烧水,水开放入切好的撇咧,焯熟,大概煮三四分钟左右

步骤4

捞出过冷水控干水分备用

步骤5

起锅烧油,油热放入花椒,花椒一定要炸焦才香

步骤6

焯过水的撇咧放入适量食用盐,然后炸好的花椒油趁热浇到撇咧上,不喜欢菜里有花椒,用笊篱过滤就行

步骤7

搅拌均匀装盘享用吧,爽口的炝拌大撇咧就做好了

小贴士

买回的撇咧一定要尽快吃,不然内部会生出很多纤维硬茬,就不好吃了

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